塩トマト

完熟トマトにお酢と塩だけ料理の味に奥行が出ます。
どんな料理法にも対応でき幅の広さが魅力です。
トマト塩は驚異の万能調味料です。ぜひお試し下さい。


うまみ＆減塩のコツ：
　理想の配分は、大地の塩も酢もトマトの重量の５％です。




材料（3人分）：

トマト・・・３個（400ｇ）
大地の塩・・・30ｇ
酢・・・・・・大さじ２杯

作り方：

下準備としてトマト塩を入れる容器は、必ず煮沸して乾かしてから使う。
酢を入れるので容器は、ガラス便蓋は金属でないものを使用する。
今回の塩は自然塩（大地の塩）と酢は米酢を使う。

１．トマトは、横に５ｍｍぐらいの幅に薄く切り、さらに細かくみじん切りにする。
２．トマトの種や汁をそのまま保存容器に入れ酢を加えてよく混ぜる。
３．塩を加えて、木製やシリコン製のスプーンで混ぜ合わせる。
４．蓋をして、冷蔵庫に保存する。保存期間は約２週間。


きゅうりの塩もみもこのトマト塩でもむと味の深みが増します。
夏の暑い時期にぴったりの調味料です。
夏の時期に食べたいさっぱり、あっさりした料理によく合います。
トマトの爽やかな酸味を生かしたい時には、生のまま使い熱を通すと旨みがさらに増します。
トマト塩の実力は底知らずです。



簡単なレシピを紹介します。

○トマト塩ヨーグルト
　ヨーグルトの酸味がまろやかに新感覚の塩味でよりヘルシーになります。

○トマト塩納豆
　納豆４０ｇにトマト塩大さじ１（目安）を加えてよくかき混ぜる。
　納豆を塩で食べる美味しさに目覚めるはずです。

○トマト塩のおむすび
　温かいご飯にトマト塩大さじ２～３さじを混ぜ、おむすびに握る。
　ほんのり赤い色のおむすびができます。


大地の塩



1パック　200ｇ入り
1,200円(税別)